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咖啡的起源 历史上关于咖啡起源的几则传说
发布时间:2016.12.14    浏览次数:463次

  咖啡一语何来,有人认为源自埃塞俄比亚一个名为Kaffa(咖法)的地区,语音近似“咖啡”。然而,Kaffa 地区早期居民称咖啡为Djimmas (音似“吉马”);而阿拉伯世界也不曾以 Kaffa 来代表咖啡,因此,此说极可能为西方人在语音上的穿凿附会。阿拉伯人早期曾以 Choua, Kauhi,或 Coffa 这三个字音来称呼咖啡。而土耳其人从阿拉伯地区引进咖啡后,将中东地区所称的Qahwah(美酒) 改为土耳其发音的 Qahveh。后来欧洲人就根据此发音以称呼咖啡。意大利人把 Qahveh 改为 Caffe,而英语系国家则以元音 o取代 a,演变为今日的 Coffee。史料记载,拼音字 Coffee最早公元 1601 年出现在英国。 所有的历史学家似乎都认同“咖啡”的诞生地为埃塞俄比亚的Kaffa 地区,但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人,故咖啡这一名称被认为源自于阿拉伯语“Qahwah”——意即“植物饮料”。
  有关咖啡起源的说法不一,具有可信度的大约分为两大类,一则是广为流传的“牧羊人的传说”,另一则是伊斯兰教徒盛行的“奥马酋长的传说”。

  牧羊人的传说

  牧羊人的传说起源于黎巴嫩语言学家法司特·奈洛尼,在其1671年所著之《不知睡眠的修道院》中记载:公元6世纪,在非洲埃塞俄比亚高原的咖法地区(Kaffa),有个名叫卡迪的牧羊人,到新草原去放牧,突然发现羊群蹦蹦跳跳,兴奋异常,即使入夜亦无法睡觉,于是跑到阿比西尼亚修道院求救。经修道院院长及修士调查发现山羊是吃了矮树丛上的红色果实,才显得特别兴奋;于是将它采摘回去,煮成汤汁饮用,果然一夜无法入眠。于是院长把这种汤分派给做晚礼拜打瞌睡的僧侣饮用,效果极佳,这种提神药由此流传开来。这就是“咖啡”的起源。

  奥马酋长的传说

  奥马酋长的传说是伊斯兰教徒阿布达尔·卡迪在其1587年编撰之《咖啡由来书》中所记载的故事。这个故事的舞台是十三世纪也门山中: 1258年,因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·奥马,流浪到离故乡摩卡很远的位于阿拉伯的瓦萨巴时,已经饥饿疲倦难行,当他坐在树根上休息时发现一只小鸟停在枝头,以一种从未听过,极为悦耳的声音啼叫。他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后,才叫出这美妙的啼声,于是他便将那一带的果实采下,放入锅中加水熬煮,不久之后竟开始散发出浓郁的香味,饮用之后不但感觉酣醇可口,而且亦可解除身心疲惫,于是他采下许多这种神奇的果实,遇到病人便给他们熬汤饮之。由于其四处行善,国王与故人便赦免了他的罪行,请他回到故乡,并推崇为“圣者”。
  经考证,目前已公认咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚。咖啡的种植及园艺推广则源于阿拉伯。

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